Rutabaga

Le rutabaga, un légume oublié à redécouvrir car c'est un puissant antioxydant. Il est fortement pourvu en vitamine C et constitue donc un aliment de choix pour booster son système immunitaire durant la période hivernale.

Le rutabaga peut se consommer comme le navet cru comme cuit. Cependant, il est traditionnellement cuisiner en poêlée, en purée, en gratin, en velouté ou encore dans le pot au feu .

Recette Tarte rutabaga, chèvre et miel
(4 Portions) :

- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 3 ou 4 rutabagas (selon la grosseur)
- 120 g de bûche de chèvre
- 10 g de beurre
- 1 à 2 cuillères à café de miel
- 2 cuillères à café de cumin en grains

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Éplucher et couper en tranche les rutabagas, les faire pré-cuire 10
min dans de l'eau bouillante, les égoutter.
Pendant ce temps, étaler la pâte dans un moule, la piquer puis la recouvrir de tranches de chèvre.
Disposer dessus les rondelles de rutabaga cuites en rosace.
Faire fondre le miel et le beurre, badigeonner le mélange sur les rutabagas et parsemer de quelques graines de cumin.
Mettre au four 20 à 30 min.
500g


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