Il est recherché par les amateurs, épris de saveurs puissantes.
Des effluves forts et suaves, une saveur boisée et une certaine amertume en arrière-goût caractérisent ce miel corsé. Réputé bénéfique pour la circulation sanguine et reconnu pour ses qualités cicatrisantes. Recommandé sur des tartines ou pour accompagner le porc ou le canard.