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Tranche de gigot

Tranches de gigot en poche de 2 environ 300 g à 50 g près mises sous vide
IDÉE RECETTE : Pour 4 personnes Préparation de la sauce : 10 min Cuisson : 10 min
Ingrédients : – 4 tranches de gigot d’agneau avec os – 150 g de beurre – 200 g d’échalotes – sel et poivre du moulin
Préparation : 1/ Préparation de la fondue d’échalote : Pelez et hachez finement les échalotes. Faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez les échalotes. Laisser cuire à feu très doux, tout en évitant de faire colorer les échalotes. Salez le tout. Il est important que l’ensemble cuise doucement pour que les échalotes soient « confites ». 2/ Cuire les tranches de gigot d’Agneau dans une poêle avec 2 cuillères à soupe du beurre avec les échalotes. Faire dorer les tranches 2 à 3 minutes sur chaque face et assaisonner de sel et de poivre. 3/ Servir les tranches de gigot nappées de la sauce à l’échalote. Vous pouvez accompagner ce plat de tomates à la provençales, de pommes de terre sautées, d’ haricots verts ou encore d’un gratin de courgettes.
Les agneaux sont nourris avec 97% des céréales de la ferme. Abattage et découpe dans des établissements agréés.
CONSERVATION GARANTIE6 jours
Format
250g

Conditionnement : par 2
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Mirande · Vallée des Gaves

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