Tranche de gigot

Tranches de gigot en poche de 2 environ 300 g à 50 g près 
mises sous vide

IDÉE RECETTE : 
Pour 4 personnes 
Préparation de la sauce : 10 min 
Cuisson : 10 min

Ingrédients : 
– 4 tranches de gigot d’agneau avec os 
– 150 g de beurre 
– 200 g d’échalotes 
– sel et poivre du moulin

Préparation : 
1/ Préparation de la fondue d’échalote : Pelez et hachez finement les échalotes. Faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez les échalotes. Laisser cuire à feu très doux, tout en évitant de faire colorer les échalotes. Salez le tout. Il est important que l’ensemble cuise doucement pour que les échalotes soient « confites ». 
2/ Cuire les tranches de gigot d’Agneau dans une poêle avec 2 cuillères à soupe du beurre avec les échalotes. Faire dorer les tranches 2 à 3 minutes sur chaque face et assaisonner de sel et de poivre. 
3/ Servir les tranches de gigot nappées de la sauce à l’échalote. Vous pouvez accompagner ce plat de tomates à la provençales, de pommes de terre sautées, d’ haricots verts ou encore d’un gratin de courgettes.

Les agneaux sont nourris avec 97% des céréales de la ferme. 
Abattage et découpe dans des établissements agréés.

CONSERVATION GARANTIE6 jours
Format : 250g

Tranche de gigot

par 2
 
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