Tomme gouda

Notre fromager , Monsieur Jan Spoorenberg va chercher du lait de vache et chèvre, une à deux fois par semaine, chez deux producteurs laitiers, situés à une quinzaine de kilomètres de la fromagerie et fait par la suite la fabrication du gouda, soit nature, soit aromatisé, au piment d’Espelette, grains de moutarde, fenugrec (L'étymologie même du fenugrec renvoie à son usage originel : du foin que l'on donnait aux chevaux, dans l'Antiquité. Aujourd'hui, le fenugrec est devenu une épice très appréciée en Inde et au Moyen-Orient) ou orties
Nous sommes allés visiter sa fromagerie, de fabrication artisanale et il nous a commenté ( depuis l’arrivage du lait cru, jusqu’à la confection du fromage, l’affinage et la vente )

Ces fromages sont tous excellents ; c’est pour cette raison que nous avons décidés, d’inclure ces produits, pour commencer gouda au lait de vache nature, (par la suite gouda au lait de chèvre nature)
Origine : 33