Bilbao

Tomate, mozzarella râpée, chorizo frais cuit au four (chorizo Basque artisanal), poivrons grillés marinés à l'huile d'olive extra vierge, emmental râpé, olives noires entières.

Association classique Chorizo et poivrons...
Ce qui change tout, comme toujours, c'est la nature et la qualité des produits et le soin qu'on apporte à leur transformation.
Nous prenons un chorizo artisanal du Pays Basque Espagnol, un chorizo frais, à cuire, (car mettre sur la pizza un chorizo de salaison, comme cela se fait si généralement, est à tout point de vue une mauvaise pratique).

Nous le rôtissons, pour l’alléger de son excédent de gras, (très important d'un point de vue nutritionnel), et pour accentuer son parfum, (essentiel d'un point de vue gastronomique).
Nous rôtissons de même des poivrons frais, pour en concentrer les sucres et pouvoir en ôter la peau, puis nous les marinons dans une huile d'olive extra vierge avec juste un peu de sel, de poivre, et une pointe d'ail...
Voilà pourquoi notre Bilbao offre un bouquet de goûts si authentique.
(C'est aussi pour ça qu'elle est si parfaitement digeste).
Conditionnement : Sous atmosphère protectrice / Boîte carton