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Hagetmau

Crème de cèpes, mozzarella râpée, cèpes sautés, magret de canard rôti, oignons confits hachés, persillade, emmental râpé.

Nous parons et nous les rôtissons nos magrets au four. C'est pour leur faire prendre du goût, et pour les alléger de leur excédent de gras. Nous sautons nos cèpes (les jolis morceaux) dans une huile neutre, cela les affermit et renforce leur goût. Pour finir, une persillade, bien évidemment !
Avec les morceaux moins jolis nous faisons une crème, c'est la base de notre Hagetmau.

Il paraît que c'est bien !!
Format
1u

Conditionnement : Sous atmosphère protectrice / Boîte carton
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