Bar, entier & vidé
Le bar sauvage de ligne, c'est le fruit d'une pêche sélective ! Pêché à la ligne trainante ou à la canne, cette pêche dite « douce » n'abime en aucun cas les fonds.
En achetant la pêche locale, vous avez la certitude du respect de la saison et de la fraîcheur ; vous avez l'assurance de prix doux et vous soutenez la filière de la pêche artisanale, en difficulté ces dernières années.
Conseils de préparation : il peut se cuire tout simplement au four entier, non écaillé avec quelques aromates comme du thym, laurier, aneth, citron... Et oui, cuisiner avec la peau ça donne encore plus de goût ! En été, il est fort apprécié, grillé au barbecue entier ou en carpaccio mariné avec du citron, de l'aneth et quelques baies roses.
Valeurs nutritionnels : le bar sauvage est un poisson à la chair maigre qui peut se manger sans modération même pour les personnes soucieuses de leur ligne. Il contient des protéines, du sodium, du phosphore, du magnésium et du potassium. Il est riche en vitamines A, B1, D et PP.
Saisonnalité : Disponible toute l'année avec une période d'abondance de Juillet à Octobre
Conservation : 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur après la date d'emballage
1kg
Conditionnement : Emballé
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