Rouget grondin


LA PÊCHE
EN NORMANDIE


GRONDIN ROUGE - Aspitrigla cuculus
Grondin rouge Aspitriglia cuculus
Le grondin rouge, appelé parfois rouget grondin, doit son nom aux grognements qu'il émet.
On le pêche au chalut sur les fonds sableux où, à l'aide de 3 rayons libres de ses nageoires pectorales, il recherche ses proies, en "marchant".
Taille ou poids minimum de capture : 60 grammes
Le saviez-vous ?
Le grondin rouge est le représentant le plus important de la grande famille des grondins : grondin perlon, grondin camard, grondin gris...
Le grondin rouge a une chair blanche et ferme.
Le grondin rouge et souvent qualifié de rouget grondin ou de rouget. Attention alors à ne pas le confondre avec le rouget barbet, qui a la chaire plus fine.
Le grondin rouge est le plus souvent présenté entier sur l'étal. Sa vente en filet se généralise cependant de plus en plus.
Le grondin est une espèce importante pour la fabrication de soupes de poisson
Pour une pêche responsable
Importance relative de l'espèce'
1kg

Rouget grondin

Sachet fraicheur

Dans la catégorie Poissons, mollusques et crustacés


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