Filet de cabillaud

Sa chair tendre et délicate se détache facilement sous la fourchette, le cabillaud est apprécié de tous car il contient peu d'arêtes. Pané, il est très facile d'en faire manger aux petits. C'est un poisson simple, de chair blanche tout comme l'eiglefin par exemple.

Conseils de préparation : pané à la poêle, rôti au four, ou cuit à la vapeur, voire même au micro-ondes, le cabillaud s'adapte à toutes les cuissons. Il faut éviter de trop le cuire sinon vous risquez de perdre ses qualités gustatives.

Valeurs nutritionnelles : contenant peu de matière grasse, il fournit toutefois des acides gras poly-insaturés de la famille des oméga-3 dont l’effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire a été largement démontré.

Filet de cabillaud à la moutarde

1 - Mettez les filets de cabillaud, badigeonnés de moutarde avec un filet d'huile d'olive, du persil et un peu d'eau (environ 1 verre) dans un plat adapté au four.

2 - Vous pouvez rajouter si vous le souhaitez, un oignon haché.

3 - Enfournez pendant 40 minutes à 200°, et ajoutez, dès la sortie du four de la crème fraiche et un peu de moutarde.

4 - Enfournez à nouveau 5 minutes. C'est prêt ! Bon appétit.

Format : 1kg

Filet de cabillaud

Emballé

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Dans la catégorie Poissons, mollusques et crustacés


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