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6 grandes tranches traiteur

Notre saumon fumé est fabriqué à partir d'un saumon frais d'origine Écosse, garanti jamais congelé.
Il est écaillé, fileté, salé et dessalé à la main, directement après arrivage, dans notre laboratoire, avec du sel de Guérande et notre mélange d'épices. Il est ensuite fumé sur ficelle avec du bois de hêtre, entre 6 et 8 heures. Après maturation, nous le tranchons à la main, sans aucune intervention mécanique. Notre saumon fumé est enfin mis sous vide pour une meilleure conservation. Nos tranches sont des tranches traiteur sans muscle de nage (partie grise du saumon).

Conditionnement : 6 tranches sous vide


210g

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Bagnols-sur-Ceze · Cannes · Le Pontet · Monteux · Nice...

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