Viande confite de boeuf pour parmentier ( 5/6 pers)

Ingrédients : viande de bœuf, graisse de canard, thym, sel, poivre.

Nous avons confit doucement notre viande de boeuf dans notre graisse de canard....Il en résulte une effilochée de bœuf en attente de Parmentier !

-Placer votre pot de viande dans de l'eau chaude, puis égoutter le contenu en prenant garde de garder les jus pour l'écrasée de pomme de terre!!!
-Placer la viande égouttée dans une poêle anti-adhésive, réchauffer et ajouter ails, persils et échalotes . Faire revenir rapidement.
-Pendant ce temps faire cuire des pommes de terre à chair FERME (700 à 800g).
-Lorsqu'elles sont cuites les écraser à l'écrase purée avec les jus de viande.
-Monter le Parmentier avec écrasée puis viande confite et enfin écrasée. Saupoudrer de chapelure et de Tomme des Ardennes.
Servir avec une salade.

A vous de jouer,
Séverine.
650g

Viande confite de boeuf  pour parmentier ( 5/6 pers)

conserve en verre

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