Rutabaga 500gr

Le rutabaga serait à l’origine un croisement entre le navet et le chou-frisé.
Le rutabaga est très riche en nutriments tels que le phosphore, le magnésium, le potassium, le fer, le manganèse, le cuivre et certaines vitamines (B1, B6, C). On lui confère donc des propriétés antioxydantes qui participent au maintien de la bonne santé des os, et il renferme une bonne quantité de fibres car pour une portion de 74 grammes il contient 1,8 gramme de fibres (soit plus que le navet).

Ce légume peut s’immiscer dans tous nos plats car il est très facile à cuisiner.
Il se prépare comme les pommes de terre : vapeur, en purée, frites, en croustilles, au four, rôtis, sautés, etc

Ce légume peut aussi se manger cru, pelé, puis tranché ou coupé en cubes, assaisonnés d'une vinaigrette à la moutarde. On peut aussi les râper et les ajouter à une salade de carotte ou de chou.

Idée recette : Rutabaga confit au miel et aux épices

Dans une poêle faire dorer un oignon émincé, puis verser le rutabaga coupé en forme de frites, remuer.
Ajouter 2 cuillères à soupe de miel et 1 à 2 cuillères à café d'un mélange 4 épices (Cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre), remuer puis verser 150 ml de bouillon de volaille. Remuer à nouveau.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, remuer souvent et vérifier la quantité de liquide.
Enlever alors le couvercle et poursuivre la cuisson, le jus dois être absorbé et le rutabaga mou.

Régalez vous !
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