La Ferme des 4 Saisons cultive une seule espèce de légume, l'asperge blanche, qui est en réalité d'un aspect rosé-violet.
Elle pousse sans tunnel à l'air libre, non irriguées, nous prenons simplement ce que la nature nous donne, au gré du soleil et du vent, ce qui lui donne belle couleur et une saveur toute particulière.