Confiture extra fraise/menthe fraîche

Une confiture originale devenue un classique dans laquelle la menthe apporte une note légère, fraîche et sublime à la fraise, tandis que le poivre en quantité justement dosée en rehausse le parfum.

Cette confiture est confectionnée avec des fruits non traités produits sans engrais ni pesticides, cueillis par mes soins dans mon verger.

Le sucre utilisé est du pur jus de canne à sucre BIO séché, filtré puis concassé. Il possède bien plus de nutriments, de sels minéraux, de vitamines, et d’acides aminés que le sucre blanc raffiné issu de la betterave sucrière.
La quantité de sucre utilisé est ajustée au taux de sucre contenu dans les fruits pour une confiture réduite en sucres, encore plus riche en fruits, dans les limites de la législation.

Ingrédients: fraise, sucre de canne brut BIO, jus de citron, menthe, poivre, pectine

Une envie de glace à la fraise ? Voici une recette simple, parfumée et vite faite :
Chauffer doucement 40 cl de crème fraîche fluide avec le contenu d’un pot de confiture en remuant au fouet jusqu’à ce que la confiture ait fondu. Laisser refroidir puis mettre dans la sorbetière.