l'échalote accompagne très bien les plats de viandes blanches ou rouges. Elle est à la base de nombreuses sauces de la gastronomie française.Renferme des substances soufrées spécifiques qui ont des propriétés bénéfiques pour le système cardio-vasculaire. Très bonne source de vitamine C et B, en potassium, calcium, fer, zinc et en fibres.