Buttenut-environ 1kg

Nos courges et potirons sont cultivés en plein champ, sans pesticides (terme générique qui rassemble les insecticides, les fongicides, les herbicides, les parasiticides).

Le nom français "doubeurre" évoque le goût de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine.

les graines, une fois décortiquées, peuvent se manger grillées et légèrement salées, à l'apéritif par exemple.
Arrivé à maturité, il peut se manger cru comme une carotte, bien qu'il soit très légèrement âcre, mais plus goûteux. Sa chair ferme permet de le cuisiner comme une pomme de terre, c'est-à-dire d'un nombre infini de façons. Une recette habituelle est la soupe, la doubeurre apportant avec un mixage vigoureux une texture veloutée que ne donnent pas d'autres courges (les potirons, par exemple). On peut aussi la cuisiner au four, en gratin, ou en faire des gâteaux, comme avec les carottes.