Kaki de gironde

Kaki de Gironde, à consommer très mûr, car lorsqu'il est vert, le fruit est extrêmement astringent, à cause du taux élevé de tanins qu'il contient.
Le kaki a besoin de temps. En mûrissant, "il gagne en douceur et il vous sera impossible de ne pas faire la paix avec lui". Sa pulpe se transforme en une confiture naturelle un peu gluante aux notes de miel et d'abricot. Mûr, vous conserverez le kaki deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Catégorie:1
Calibre: NC
Origine: France (33, Gironde)
Je vous livrerai un fruit intact et pas totalement mûr, il faudra le laissez mûrir à température ambiante, car c'est un fruit fragile. On peut aussi le mettre dans un sac de papier pour accélérer ce processus. Si on ajoute des fruits qui dégagent de l’éthylène comme des bananes ou des pommes, on peut encore plus accélérer le mûrissement. Le fruit peut se manger nature tel quel à la cuillère. Il peut également être réduit en purée (avec un peu de jus de citron) et servi sur de la crème glacée, du gâteau ou une crêpe. Sinon, il peut également décorer des salades de fruits, du riz, des fruits de mer ou de la volaille. Il peut accompagner le fromage et peut aussi aromatiser le yogourt ou les flans. Finalement, le kaki peut être cuit pour en faire une confiture, déshydraté ou mis en conserve.
1kg

Kaki de gironde

Poche 1 Kg

Dans la catégorie Fruits


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