Pouilly-fumé "cuvée vieilles vignes" 2015

Quelle belle expression du "Sauvignon" nous dévoile ce Pouilly-Fumée Blanc 2015.

Ce millésime est légèrement moins minéral que le 2014. 2015 fut une année solaire pour les blancs ce qui leur donne un côté très groumand. Un délice!

Les vignes, d'une quarantaine d'année, sont sur un sol argilo-siliceux lui donnant toute la richesse du terroir de la butte de Saint-Andelain (58).

Le vin est élevé sur des lies fines pendant 8 à 10 mois dans des fûts de chêne et d'acacia. Puis il se repose 1 ans en bouteille avant d'être disponible sur votre table.

Ce 2015 est sur le fruit avec une belle tension, ce qui lui permettra de bien vieillir pour les plus patients. Au nez, la pierre à fusil est présente : le silex est très présent dans le sol de la bute de Saint-Andelain.

En bouche c'est une explosion de saveur : vanille, fruits exotiques, café grillé. Le tout avec une vivacité et une rondeur maîtrisé.

A BOIRE DE SUITE.

L'ART DE DÉGUSTER
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 17° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.

Accord : Apéritif, poisson en sauce, crustacés poêlés, fois gras, volailles ou tout simplement avec du fromage de chèvre.

0.75L


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Dans la catégorie Boissons alcoolisées


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