Tesoro

TESORO ESCONDIDO
UN CHOCOLAT POUR LES CONNAISSEURS

RARE : Cultivé par 8 familles dans la communauté de Tesoro Escondido, province Esmeraldas, Equateur.

AUTHENTIQUE : Un cacao local , le NACIONAL FINO DE AROMA, élevé dans son terroir d’origine, la forêt tropicale.
Malheureusement, les autorités équatoriennes favorisent la culture d’un hybride à fort rendement, le CCN51, qui est moins résistant que le Nacional et nécessite donc l’emploi de pesticides. Cet hybride a une richesse aromatique plus faible, il est acheté par les multinationales.

D’EXCEPTION : Le cacao NACIONAL regroupe un bouquet de variétés, cultivées en BIO, qui lui donne plus de richesse aromatique.
Longtemps classé avec les criollos, le Nacional est reconnu maintenant comme un groupe distinct.

RESPONSABLE : Les cacaoculteurs sont engagés dans le maintien de la biodiversité et associé à un programme de sauvegarde d’espèces en voie d’extinction dont le singe araignée.
L’écosystème local est le chocό, c’est une forêt tropicale humide d’une grande biodiversité. Suite aux activités humaines comme la culture intensive de la palme et l’exploitation forestière (plus ou moins légale), l’habitat intact des primates n’est plus que 2% !!
100g

Tesoro

sachet tablettes
Produit BIO

Dans la catégorie Biscuits, gâteaux, pâtisserie et desserts


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