Calvados xo bio

Calvados XO Biologique CLAQUE PEPIN

Assemblage de vieux calvados bio élaborés de manière traditionnelle dans le bocage Normand. Il a vieilli et acquis toutes ses lettres de noblesse dans sa région d'origine.

Calvados Appellation d'Origine Contrôlée

Couleur : orangée
Nez : vanille, tarte tatin
Bouche : Amande, noix, boisé

Équilibré pour un plaisir bio parfait à tout moment.

Les fruits composés principalement de pommes douces à amères ainsi que des poires à poiré sont cultivés dans l'aire d'appellation contrôlée provenant principalement de vergers traditionnels dits haute tige.

A bonne maturité, les fruits sont récoltés puis râpés afin d'extraire le jus appelé moût par pression. Celui-ci fermente naturellement grâce aux levures présentes sur les fruits.

La fermentation terminée, le cidre est distillé, au moyen d'un alambic continue afin d'obtenir l'eau de vie titrant 70 °.

Cette eau de vie de pomme nommée calvados est mise en vieillissement dans des fûts de chêne pendant six à dix ans.

Dès lors que l'harmonie recherchée est obtenue, il est conditionné en bouteille.
Conditionnement : Bouteille de 70 cl