FRUITE à L'ANCIENNE : assemblage de variétés bien mûres donnant une huile fruitée au goût prononcé d'olives noires.
Variétés: Picholine, Négrette, Aglandau, Bouteillan.
Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques, extraite à froid.
Fabrication artisanale.