Le steak est un morceau issu du rond de gite, de l'aiguillette baronne ou de la macreuse à bifteck. Convient à nos recettes des steaks.
Origine:
Le steak provient d'une viande élevée sur le Canton de Luzy ou venant du plateau Brionnais proche de Charolles. (IGP Charolais de Bourgogne)
Préparation:
Le steak convient parfaitement à des recettes simples comme le steak à la poêle sauce moutarde ou sauce au roquefort. Pour la cuisson suivant les goûts voir la recette.
Conservation:
Les steaks sont emballés sous-vide. Ils peuvent se conserver, en moyenne 10 jours au réfrigérateur dans l'emballage d'origine. Vous pouvez aussi les congeler.
Dégustation:
Il est conseillé de sortir les steaks du réfrigérateur et de leur sachet sous vide minimum 30 min avant la préparation ou dégustation.