Veau (m) blanquette

COLISAGE PM ou XL
PM: Sachet de Blanquette de 500g
XL : Sachet de Blanquette de 1Kg.

Provenance :
Âgés de 5 mois, ses veaux sont nourris exclusivement de lait par la mère. Leur chair est tendre et varie du blanc au rose clair.

Dégustation :
Il est conseillé de les sortir du réfrigérateur et de leur sachet sous vide minimum 30 min avant la préparation ou dégustation de nos produits.

Cuisson :
Pour obtenir une viande très tendre, il faut prendre son temps et faire mijoter la viande au moins 1h30 à feux doux. Pour un morceau de 1 à 2kg comptez au moins deux heures de cuisson.

Notre fonctionnement :
Tous nos animaux sont abattus après étourdissement dans l'Abattoir Communal de Luzy (Sud Morvan) certifié CE et OABA pour les techniques d'abattages.

Tous nos produits sont préparés et conditionnés sous vide dans notre salle de découpe par un boucher professionnel.

Il est possible que, d'une pièce à l'autre, le poids varie de /- 10%. Veuillez nous en excuser.
Conditionnement : Sachet sous-vide