Poivre noir de sarawak

Le poivre de Sarawak est cultivé au nord de l’ile de Bornéo et plus précisément dans la partie Malaysienne (Province de Sarawak). Les plants de poivrier se situent en pleine forêt pluviale ou vivent les célèbres Orang-outans de Bornéo. Le poivre de Sarawak bénéficie d’une indication géographique protégée. La récolte s’étend d’avril à septembre avec un pic en Mai et Juin.

Il est récolté à la main, grain par grain puis séché au soleil.

Usage culinaire:
Piquant, il allie des notes fraîches et fruitées, notes de sous-bois et de réglisse. Ce poivre d'une grande finesse sublime viandes, poissons, mets sucrés-salées et fruits poêlés.

Réputé pour être l' un des meilleurs poivres au monde. il apporte une vraie touche d' élégance en cuisine!
Ref; saraw
Origine: Malaisie
Conditionnement : Sachet fraicheur
Origine : Malaisie