Gingembre moulu

Le gingembre, Zingiber officinale, est une espèce de plante originaire d'Asie dont on utilise la racine en cuisine et en médecine traditionnelle. C'est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne.
La racine de gingembre s’utilise dans les plats sautés et les currys, les soupes, les ragoûts à l'orientale et les plats de poissons. Penser à l'ajouter dans une vinaigrette composée d'huile, de vinaigre, de miel et de sauce soja.
Il convient aux pains, pâtisseries, confiseries, poudings et entremets. Avec la noix muscade, il assaisonne à merveille la soupe à la citrouille. Il entre dans la composition du quatre-épices, dont on se sert pour assaisonner les plats mijotés.
Référence: EP81
Origine: Thaïlande
Conditionnement : Sachet fraicheur