On compte 1 pièce pour 1 personne.
Pour faire grillé (barbecue et plancha) par ce qu'elle n'est pas écaillée.
La dorade renferme de petites quantités d’acides gras mono-insaturés dont les propriétés bénéfiques sur la santé cardio-vasculaire sont largement reconnues. Dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, sa consommation régulière favoriserait le bon fonctionnement cardio-vasculaire.