Ce mélange de persil et d'ail séché est très utilisé en France.
La persillade est idéale pour vos vinaigrettes, viandes grillées ou braisées, purées de légumes, poissons, escargots, poêlées de champignons, tomates à la provençale ou tomates séchées.
Vous pouvez aussi l'employer dans les crustacés (crevettes, gambas,...), avec de la seiche ou même dans les pizza !
Vous pouvez en saupoudrer dans tous les plats cités ci-dessus sans risque de vous tromper ! Une cuillère à café pour 2 personnes suffira à parfumer délicieusement vos mets !
Origine : Méditerranée