Farine de Blé T150 5 kg Mélange de Variétés Anciennes

-T150 ou intégrale; farine la plus riche en fibre et en vitamine B et moins calorique que les autres farines. Moins facile à travailler que les autres farines, sa levée est plus lente, sa mie plus compacte et serrée. Le pain sera plus dense et sa mie plus sucrée et savoureuse. On peut également y incorporer un pourcentage de farine blanche de type 55 afin de le rendre plus facile à travailler, plus léger et lui donner une mie plus tendre.

 Par leur gluten peut modifié, elles sont plus digeste que les variétés habituelles.

Les blés anciens sont des variétés de blés qui n'ont pas subi la sélection  productiviste d'après guerre. Adapté à la culture sans intrants, elles s'expriment par leur digestibilité, leurs qualités nutritionnelles mais aussi par leurs saveurs et leurs palettes de couleurs dans les champs. Ces mélanges ont été sélectionnées par l'Association Graines de Noé.

 

Format : 5kg

Farine de Blé T150 5 kg Mélange de Variétés Anciennes

Produit BIO

Non disponible actuellement

Dans la catégorie Céréales, farines et graines


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