Retour
Confiture cornouilles sauvages
Confiture artisanale de cornouilles sauvages :
Le cornouiller est un arbuste ou petit arbre décoratif.
Le cornouiller mâle produit des fruits comestibles appelés cornouilles sont aussi nommés "cerises de septembre", "cornioles" ou encore "cornes".
Ces baies sont des drupes rouges charnus, ovales, et gros comme des olives de 15 à 20 mm de long, qui attirent les oiseaux.
Elles sont comestibles et arrivent à maturité à la fin de l'été.
Elles se consomment crues bien mûres c'est à dire de couleur rouge sombre et légèrement souple au toucher. Leur pulpe devient alors sucrée et très parfumée, à la saveur aigrelette et acidulée rappelant celui de la cerise sauvage.
Les cornouilles peuvent rentrer dans la préparation de confitures, gelées, ou marmelades rappelant la groseille par exemple.
On peut aussi en faire des sirops, bonbons, confites dans du sucre ou du miel, des boissons alcoolisées, ou bien cueillies à peine mûres et macérées dans de la saumure.
En Russie, on en fait de la confiture, appelée "kisil", un sirop, le "croniat", remplacé par la grenadine.
Dans le sud de l'Europe, on en fait de la limonade.
On en fait également un vin (vin de cornouille), notamment en Arménie.
La cornouille est riche en vitamine C (70 à 125 mg), en sucre (8 à 9 %, surtout du glucose et du fructose) et en pectine.
COMPOSITION :
- Cornouilles sauvages
- Pommes vertes (permaculture)
- Sucre de canne Bio* Equitable
- Citron Bio*
*issu de l'agriculture biologique
Nos confitures et gelées sont préparées à l'ancienne, suivant la tradition de nos grands-mères, avec un maximum d'ingrédients bio : entre 55% et 65% du poids total.
Nous rajoutons uniquement le sucre de canne bio non raffiné nécessaire exigé par la législation française, c'est-à-dire au minimum 55% de sucre total (sucre du fruit compris). sinon, il ne s'agit pas de confiture.
Teneur totale en sucre : environ 56g pour 100g.
CONDITIONNEMENT :
Pot en verre consigné de 240g
CONSEILS :
Conserver au frais après ouverture et consommer de préférence dans les 15 jours.
FABRICATION 100% ARTISANALE EN ÎLE DE FRANCE
Allergènes : Sans
Conditionnement : Pot de verre consigné 0,50 €
Durée de conservation : Plusieurs années
Ingrédients : Voir description
Colorants ou arômes : Sans
Origine : Essonne
Le cornouiller est un arbuste ou petit arbre décoratif.
Le cornouiller mâle produit des fruits comestibles appelés cornouilles sont aussi nommés "cerises de septembre", "cornioles" ou encore "cornes".
Ces baies sont des drupes rouges charnus, ovales, et gros comme des olives de 15 à 20 mm de long, qui attirent les oiseaux.
Elles sont comestibles et arrivent à maturité à la fin de l'été.
Elles se consomment crues bien mûres c'est à dire de couleur rouge sombre et légèrement souple au toucher. Leur pulpe devient alors sucrée et très parfumée, à la saveur aigrelette et acidulée rappelant celui de la cerise sauvage.
Les cornouilles peuvent rentrer dans la préparation de confitures, gelées, ou marmelades rappelant la groseille par exemple.
On peut aussi en faire des sirops, bonbons, confites dans du sucre ou du miel, des boissons alcoolisées, ou bien cueillies à peine mûres et macérées dans de la saumure.
En Russie, on en fait de la confiture, appelée "kisil", un sirop, le "croniat", remplacé par la grenadine.
Dans le sud de l'Europe, on en fait de la limonade.
On en fait également un vin (vin de cornouille), notamment en Arménie.
La cornouille est riche en vitamine C (70 à 125 mg), en sucre (8 à 9 %, surtout du glucose et du fructose) et en pectine.
COMPOSITION :
- Cornouilles sauvages
- Pommes vertes (permaculture)
- Sucre de canne Bio* Equitable
- Citron Bio*
*issu de l'agriculture biologique
Nos confitures et gelées sont préparées à l'ancienne, suivant la tradition de nos grands-mères, avec un maximum d'ingrédients bio : entre 55% et 65% du poids total.
Nous rajoutons uniquement le sucre de canne bio non raffiné nécessaire exigé par la législation française, c'est-à-dire au minimum 55% de sucre total (sucre du fruit compris). sinon, il ne s'agit pas de confiture.
Teneur totale en sucre : environ 56g pour 100g.
CONDITIONNEMENT :
Pot en verre consigné de 240g
CONSEILS :
Conserver au frais après ouverture et consommer de préférence dans les 15 jours.
FABRICATION 100% ARTISANALE EN ÎLE DE FRANCE
Format
220g Non disponible actuellement
220g Non disponible actuellement
Allergènes : Sans
Conditionnement : Pot de verre consigné 0,50 €
Durée de conservation : Plusieurs années
Ingrédients : Voir description
Colorants ou arômes : Sans
Origine : Essonne
En devenant membre d'un locavor, vous aurez accès aux tarifs lors des ventes :
Devenir membre
Devenir membre
Confitures, miel, confiseries
Ce produits n'est pas encore proposé dans un locavor.
Ouvrir un locavor
Ouvrir un locavor
