Le merlan est l’un des poissons les plus achetés en France. La chair du merlan est délicate, feuilletée, et a un goût très fin. il est le poisson diététique par excellence.
remplace très bien la viande, de plus le merlan est riche en vitamines et en oligo-éléments.
Se cuisine au cours bouillon ou enfariné à la poêle en lui faisant mordre la queue (Le merlan en colère.)
Vendu Vidée.