Au four, Grillé, à la plancha.
Le turbot est un poisson dit "maigre" dont une partie des lipides est composée de ces fameux Omega 3 protecteurs.
Le turbot est un poisson plat, sans écailles, assez rond avec des nageoires ventrales et dorsales qui, lorsqu'elles sont déployées lui donnent une forme presque rectangulaire. Ses yeux sont placés sur un seul côté de sa tête, le gauche qui est tourné vers la lumière.