Énergétique, nutritive, reconstituante et tonique, la fève contient des vitamines( C et PP - en vert - A, B1, B2, E et PP en sèche) et divers sels minéraux (calcium, cuivre, fer, magnésium, potassium, sodium,...)
La fève est riche en protéines et en fibres.
La culture de la fève remonte à la préhistoire. Anciennement connue des grecs, elle aurait été introduite en Chine avant l'ère chrétienne.