Antispasmodique, apéritive, calmante, dépurative, rafraîchissante et reminéralisante, la laitue contient des vitamines (A, B1, B2, B6, C, D, E).
La laitue était connue des Romains ; il est d'ailleurs vraisemblable qu'ils l'aient introduite dans certains pays d'Europe.