Les noix de pécan

Les noix de pécan e Pacanier (Carya illinoensis ou carya olivaeformis) fait partie de la famille des juglandacées (même famille que le noyer). Cet arbre natif de la vallée du Mississipi peut atteindre dans son pays d'origine des hauteurs de 30 à 35 m. En général il mesure 20 à 25 m. Il s'agit d'un arbre rustique qui supporte bien les froids hivernaux mais qui nécessite un bon ensoleillement et la couverture des besoins en eau lors de la fructification. Le pacanier est une espèce peu exigeante en ce qui concerne le sol pourvu que les terrains soient suffisament profonds et frais. Il est également possible de l'utiliser pour exploiter des sols temporairement submergés.
Les noix de pécan protègent le corps de certaines maladies comme l’athérosclérose (durcissement et rétrécissement des artères), le diabète, et elles améliorent même la santé de cerveau.
Bien que plusieurs sources prétendent qu’un régime à faible teneur en matière grasse est la meilleure façon de vivre un mode de vie sain, nous pouvons affirmer ici que les graisses des noix de pécan sont saines et fournissent en sus de précieux antioxydants.
Aliment riche en graisses saines, la noix de pécan contient plus de la moitié de la quantité quotidienne requise de manganèse, oligo-élément nécessaire à l’homme pour survivre, mais aussi utile pour la perte de poids. Bien que le « comment » soit encore à déterminer, il est établit que le manganèse, en particulier combiné avec d’autres nutriments, aide à réduire le poids chez les personnes obèses ou en surpoids.
100g

Les noix de pécan

10

Dans la catégorie Condiments, huiles, épices


Association Les Paniers Des Producteurs propose également


 
Voir le pied de page