X. le demi-agneau

Les agneaux du ''Jardin des Gallines'' sont des agneaux d'herbage : Les agneaux tètent et pâturent auprès de leur mère (race anglo-saxonne rustique pour l'élevage de plein air), sur des prairies certifiées AB. Le fait de brouter de l'herbe, fait que leur viande est rouge. Ils sont abattus à l'âge de 5 mois, lorsqu'ils pèsent entre 40 à 50 kg de poids vif ( soit 18 à 26kg de carcasse). Demi agneau découpé et mis sous vide : 1 épaule, gigot, 13 côtes premières et découvertes, 6 demi-filet), collier, poitrine, 1/2 foie
Conditionnement : Découpé et sous vide