Le chèvre-vache

Né en février 2016, le CV est le résultat du mélange du lait de vache, des jersiaises, avec le lait de chèvre.
Le lait de vache est beaucoup plus crémeux que le lait de chèvre , cette association permet d'avoir une tomme plus souple et onctueuse. Mais le lait de vache est dans les 10% de la composition ce qui permet d'avoir un fromage doux.
Cet un fromage idéal quand on ne veut pas choisir entre la chèvre ou la vache...
Cette année il n'y a que Ma Margotte qui fourni le lait, donc la quantité est moins importante, mais, dès que Coffe sera en lait il y en aura plus.
La forme de pavé le différencie sur un plateau au milieu des autres fromages.

Format : 1u

 
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