-Bourguignon
-Roti à braiser (jarret, basse-côte, gélatineux, paleron, aiguillette, boîte à moelle, ...)
-Steaks (par 2), (macreuse, rond-gîte, gîte, bavette, tranche, ...)
-Côte ou entrcôte ou faux filet
-Steak haché (non formés, sacs environ 400gr)
-Bolognaise
-Rosbif ou filet de rumsteck ou filet parisien ou rumsteck