La batavia se consomme le plus souvent crue, mais aussi cuite ou braisée. Elle se marie très bien avec des fines herbes et de l'huile de noisette. Ajoutez l'assaisonnement au dernier moment pour conserver sa fraîcheur.
Toutefois, vous pouvez la conserver quelques jours au frigo, dans le bac à légumes, une fois lavée et entourée d'un torchon. Pour la conserver plus longtemps, certains placent la laitue lavée et essorée dans des boîtes hermétiques en plastique.
Congelez uniquement la laitue cuite.
Bon à savoir :
comme toutes les laitues, la batavia est riche en vitamine C, en oligo-éléments et possède des vertus calmantes. C'est un aliment à faible apport calorique ; sa valeur nutritive est de 15 à 20 kcal pour 100 g.