Filet de julienne

Le filet de julienne est un poisson blanc très apprécié pour sa chair ferme et délicate.
poids conseillé par personne : 180g

notre idée recette :
1 - salez les filets de julienne et roulez-les dans la farine.
2 - chauffez une poêle avec du beurre et posez les filets dans la poêle dans le beurre chaud.
3 – cuire le poisson à feu moyen en l’arrosant avec une cuillère pour que la chair reste tendre.
4 – disposez les filets dans les assiettes.
5 - chauffer le beurre de cuisson jusqu'à ce qu'il commence à peine à brunir. ajoutez 2 jus de citron et arrosez de suite les poissons.
dégustez aussitôt !

conseils de préparation : la julienne peut se cuire en papillote au four, pochée au court bouillon aromatisé ou tout simplement à la poêle ;
valeurs nutritionnelles : la julienne est pauvre en glucides et en lipides mais très riche en protéines ce qui le désigne comme un bon aliment diététique.
informations importantes : pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°c pendant au moins 24 heures.

informations complémentaires :
> filet de julienne molva molva
> port de provenance : bretagne
> conservation : 3 à 5 jours (indiquée sur l'étiquette)
> zone de pêche : zone atlantique nord est
> engin de pêche : filet maillant ou chalut
> saisonnalité : disponible toute l'année
produit mis sous vide
Conditionnement : Sous vide