Filet de maquereau

Des filets de maquereau délicatement préparés à la main par nos poissonniers. un poisson simple et rapide à cuisiner avec quelques aromates, à la poêle ou au four.
poids conseillé par personne : 200g

la délicieuse recette des filets de maquereaux à la moutarde de caroline :
1 - émincez un gros oignon très finement. préchauffez votre four à 210°c
2 - faites revenir l’oignon dans une sauteuse avec de l’huile à feu vif, jusqu’à ce que l’oignon devienne “mou” et qu’il dore très légèrement.
3 - étalez l’émincé d’oignon uniformément sur le fond d’un plat allant au four, déposez 3 gousses d’ail pelées coupées en deux ainsi que deux pincées de baies roses
4 - disposez les filets de maquereaux sur l’oignon, peau en dessous.
5 - etalez de la moutarde uniformément de la moutarde sur les filets de maquereaux et arrosez d’un petit verre de vin blanc. le vin doit arriver à mi-hauteur des filets de maquereaux. saupoudrez d’une pincée de sel et d’une demi cuillère à café de poivre concassé.
6 - enfournez 20 minutes
servez chaud en ajoutant une cuillère à soupe de crème fraîche à la sauce.

le maquereau, petit cousin du thon blanc, auquel il ressemble par sa chair blanche et plutôt grasse, est un poisson qui regorge de bienfaits naturels. bien qu’étant considéré comme ordinaire et bon marché, le maquereau est un poisson qui bénéficie de nombreuses qualités nutritionnelles. du fait de sa fragilité, préparez-le sans attendre dès la réception de votre colis.

valeurs nutritionnelles : sur le plan nutritionnel, le maquereau représente une excellente source d’oméga-3, d’acides gras polyinsaturés favorisant le bon fonctionnement du système cardiovasculaire. il fournit également des quantités intéressantes de vitamines d et b, ainsi que plusieurs minéraux (sélénium, fer et iode). comme les sardines, il est recommandé (cuit) aux femmes enceintes.

informations importantes : pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement…) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°c pendant au moins 24 heures.

informations complémentaires :
> maquereau : scomber scombrus
> port de provenance : les sables d’olonne
> conservation : 3 jours au réfrigérateur après la date d’emballage - congélation possible
> zone de pêche : zone atlantique nord est
> engin de pêche : filet maillant
> saisonnalité : disponible uniquement de mars à septembre
produit mis sous vide
Conditionnement : Sous vide