Pleine de nice 2kg

Environ 2kg
Sa chair est dense, sa saveur est musquée. Il faut la tester crue, bien assaisonnée, mêlée à une salade. Elle tient bien à la cuisson. Outre les traditionnels veloutés, les purées, elle est parfaitement apte à faire des frites (qui plaisent beaucoup aux enfants pour leur jolie couleur), des nuggets (enrobés de chapelure mi farine mi semoule de maïs), des bouchées découpées à l'emporte-pièce et cuites à la vapeur.
Bonnes associations gustatives : en salé elle se marie à ravir avec le gibier, les viandes blanches. Elle est en valeur avec les aromatiques (thym, sariette, sauge, romarin). Les champignons lui conviennent dans des poelées d'automne. "source "hellocoton"
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