La Farine de Blé SC contient une partie du son, elle s'apparente à de la farine semi-complète.
La farine de blé est employée pour la fabrication de gâteaux, pâtes à tartes, pâtes à pizza, pains, plats cuisinés… Le blé récolté à la Ferme de La Margue est trié, moulu et tamisé pour obtenir la farine de blé.
Cette farine est non traitée et doit être conservée dans un endroit frais et sec.
Le blé contient naturellement du gluten.