pomme de terre à chair ferme, cousine de la Ratte, mais avec une peau rose.
se cuit à l'eau ou à la vapeur, excellente rissolées ou en salade.
Même avec sa forme biscornue, une fois cuite la peau se retire trés facilement.
Elles se conservent plusieurs semaines dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.