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Epinards
Ce légume réduit beaucoup à la cuisson, il faut donc en prévoir suffisamment. Comptez au moins 500g par personne. Pour bénéficier de ses qualités nutritives, il est conseillé de le consommer le jour de l’achat. Cependant, on peut le garder quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur dans un torchon humide.Cuit, il ne se conserve pas. Pour le congeler, il suffit de le blanchir 2min s’il est frais.
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