Ici nous réalisons de la pâte feuilletée une pâte serrée qui ne se déforme pas à la cuisson, une pâte
brisée économique. Ensuite le groupe doit choisir entre pâte à baba ou pâte à brioche.
Vous quittez le stage en emportant un morceau de pâte feuilletée et une autre pâte prête à l'emploi.
Ce stage dure environ entre 3 et 4 heures.