Choucroute crue 1kg

Choucroute crue. Compter 1kg pour 3 ou 4 personnes

RECETTE SALADE FOLLE DE CHOUCROUTE

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de choucroute crue
  • 200 g de haricots verts
  • 400 g de foies de volaille
  • 3 cuillerées d'huile d'arachide
  • 2 cuillerées de vinaigre
  • 1 petite botte de ciboulette
  • Salade de saison
  • Sel et poivre

Eboutez les haricots verts. Otez les fils. Cuisez-les 10 minutes à l'eau bouillante salée.

Dans une poêle, versez l'huile d'arachide et sur feu vif, faites sauter les foies de volaille coupés en tranches fines, pendant 4 minutes. Salez et poivrez. Déglacez avec le vinaigre.

Dans un saladier, mélangez choucroute crue, salade de saison, haricots verts, foies de volailles, puis assaisonnez avec le fond de cuisson des foies. Ajoutez l'huile de noix et la ciboulette finement hachée..

Dressez sur assiettes et savourez immédiatement, accompagné d'un vin rouge léger des Côtes de Bordeaux (Recette publiée par le CINCC).

Qualités nutritionnelles

  • Riche en eau : 90 %
  • Peu énergétique : 24 kcalories pour 100 g
  • Abondant en fibre : 2,2 g au 100 g
  • Riche en minéraux : 300 mg/100 g pour le potassium et 50 mg/100 g pour le calcium
  • Riche en vitamines : essentiellement la vitamine C (20 mg/100 g)
1kg

Choucroute crue 1kg

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