Salade Mâche

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Toute notre production est non traitée et récolte a la main.. 2ème année de conversion Bio.

 

La mâche est une excellente source de vitamine A,vitamine C, vitamine B6, cuivre,manganèse, fer et de potassium pour la femme et une bonne source pour l’homme.

Recettes:

Salade de mâche aux coquilles Saint-Jacques

Les ingrédients                    

  • 200 g de mâche
  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 20 g de beurre
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

                                          

 

La préparation                

  1. Préparer la sauce de salade dans un bol en commençant par le vinaigre, le sel et le poivre puis l'huile. Réserver (il ne faudra assaisonner la salade qu'au dernier moment pour éviter qu'elle ne « cuise » lors d'un contact trop prolongé avec la vinaigrette).
  2. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre puis déposer les noix de Saint-Jacques. Laisser cuire 3 min sur une face. Couvrir d'un couvercle. Couper le feu et attendre encore 2 min pour terminer la cuisson.
  3. Assaisonner la salade et la servir sur une assiette. Déposer sur chaque assiette 3 noix de Saint-Jacques et servir aussitôt.

Saison                     Automne, Hiver               Difficulté                

Difficulté                     Facile               

Temps de préparation                

Temps de préparation                     Moins de 10 minutes               

Temps de cuisson                

Temps de cuisson                    Cru               

Quantité                

Quantité                     4 personnes

 

Format : 250g

Salade Mâche

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