Galanga

Le rhizome est très utilisé dans la cuisine du Sud-est asiatique.

Sa saveur légèrement piquante remplace souvent le gingembre dans de nombreux plats. Sa poudre brune est piquante certes mais très parfumée. Elle rappelle à la fois la cannelle de Ceylan, la rose et le camphre.

Plus doux que le gingembre, il est notamment utilisé pour parfumer les poissons et les volailles (directement râpé dans le plat).
50g

Galanga

en sachet

Dans la catégorie Condiments, huiles, épices


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