Yaourt lait chèvre aux pruneaux

Les pruneaux d'Agen, imbibés au préalable dans un lit d'Armagnac, sont égouttés et finement coupés avant d'être incorporés manuellement dans chaque pot. Le lait de chèvre est sucré avec de la cassonade. J'y ajoute de l'Armagnac pour lui donner le vrai goût du Sud-Ouest !