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Sève de bouleau fraîche du clunysois

Notre sève de bouleau est issue de bois communaux du clunysois. une forêt humide et préservée où les bouleaux prospèrent. elle est en cours de certification bio.

La sève de bouleau est un produit vivant d'une qualité exceptionnelle. réputée depuis l'antiquité, elle aide l'organisme à drainer et éliminer les excès d'acide urique et prévient ainsi l'apparition du cholestérol et de l'hypertension artérielle, mais aussi les troubles urinaires et articulaires. Elle concentre en quantité de nombreux minéraux (magnésium, calcium, phosphore, silicium, potassium) mais aussi de la vitamine c et du sélénium, des antioxydants. ses vertus drainantes et diurétiques aident à l'élimination des toxines et permettent entre autres d'améliorer les problèmes de peau.

Conditionnement et conservation:

Nous proposons une sève de bouleau fraîche et récoltée dans les trois jours qui précèdent. après cela nous la retirons de la vente. notre sève est vierge, non pasteurisée et sans conservateur. on peut la garder dix jours au réfrigérateur mais nous vous recommandons de ne pas dépasser une semaine de conservation. sans stabilisant, pure, la sève est un produit qui fermente facilement et doit donc être consommée rapidement. toutefois, certaines personnes l'apprécie légèrement fermentée.

Récolte :

Première récolte sauvage, le bouleau inaugure la reprise de la saison. en saône-et-loire, la fenêtre est ouverte de la fin février jusqu'à la fin mars, selon les années et les micro-climats. sous l'aubier de chaque arbre mature, ce sont entre deux cents et deux cents cinquante litres de sèves qui circulent pour le débourrement. chaque jour, l'on excède jamais les 3 à 4 litres prélevés sur chacun lorsque le climat est favorable.

-> nous prenons un grand soin à reboucher les trous en fin de récolte dans le respect de l'arbre.
-> nos outils sont désinfectés systématiquement

Bon à savoir :

Dans la gestion forestière de l'onf, le gaînage des chênes nécessite un couvert suffisamment dense. le bouleau y tient une place de choix dans les forêts du clunysois. toutefois, lorsqu'il atteint la maturité et commence à prendre le pas sur les chênes, les vieux bouleaux sont abattus lors des affouages. la récolte de sève intervient ainsi sur les arbres mâtures qui entrent dans les plans de coupes des prochaines années.

Le saviez-vous, la forme actuelle « bouleau » dérive du pluriel du nom de l'arbre en ancien français « boulel ». l'étymologie du nom est celtique et désigne à l'origine le goudron (ou poix) que l'on obtient par la pyrolyse de son écorce principalement. un procédé usité depuis le paléolithique. de là vient le terme « bitume ». en latin l'arbre s'appelle « betulla » (cité par pline) issu du gaulois. pour les hispanophones : « abedul ».

Cure de sève de bouleau ? :

-> un verre le matin à jeun et à l'envie durant la journée
-> à raison d'un litre par semaine
-> sur deux à trois semaines
Format
1L Non disponible actuellement

Conditionnement : Bouteille 1 L
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